餡とパン

 アンコとパンの取り合わせはいろいろあるけど、今のところの評価。

 

アンぱん>あんデニッシュ≧あんツイスト≫あんブレッド

 

  • アンぱん シンプル・イズ・ベスト
  • あんデニッシュ 柔らかくてサクサクした食感のデニッシュ生地とアンの取り合わせは良
  • あんツイスト 生地はデニッシュなので上記と同様。さっくりと食べやすい。
  • あんブレッド 食パンにアンを練りこんだもの。スポンジのような生地ではアンを受け止められず、練りこまれて変形したアンも本来のうまさを発揮できていない。